Sauerteig verstehen
Grundlagen
Ansetzen, füttern, aufbewahren – und erkennen, wann der Sauerteig backreif ist.
Brot & Kleingebäck
Brotbackkurs mit Sauerteig
Eigenes Brot backen ist keine Wissenschaft – es braucht nur ein bisschen Zeit, ein Rezept, das funktioniert, und jemanden, der die Handgriffe zeigt.
Brot selber backen lernen – alltagstauglich statt kompliziert
Im Brotback-Seminar backen wir Brot und Kleingebäck gemeinsam – auch mit Sauerteig. Der Kurs ist bewusst alltagstauglich aufgebaut: Es geht nicht um Spezialmehle und Spezialgeräte, sondern um Rezepte, die du danach in deiner eigenen Küche wieder hinbekommst.
Du lernst, woran man einen guten Teig erkennt, warum Zeit die wichtigste Zutat beim Brotbacken ist und wie du einen Sauerteig ansetzt, fütterst und am Leben hältst. Dazu kommen die Handgriffe, die man schlecht aus einem Video lernt: kneten, dehnen und falten, formen, einschneiden, backen.
Der Brotbackkurs findet mobil bei dir zuhause statt oder in der Seminarküche in Wolnzach in kleiner Runde mit maximal 8 Personen. Gebacken wird mit dem, was in einer normalen Küche vorhanden ist – ein Haushaltsbackofen genügt.
Auf einen Blick
Die wichtigsten Fakten
- Thema
- Brot und Kleingebäck backen, Grundlagen Sauerteig und Hefeteig
- Wo
- Mobil bei dir zuhause oder in der Seminarküche in Wolnzach (max. 8 Personen)
- Für wen
- Anfängerinnen und Anfänger ebenso wie Wiedereinsteiger – Vorkenntnisse sind nicht nötig
- Ausstattung
- Ein normaler Backofen reicht, kein Steinofen und keine Profiknetmaschine nötig
- Gruppengröße
- Exklusiv buchbar ab 5 Personen, in der Seminarküche maximal 8
- Im Kurs enthalten
- Willkommensgetränk, alkoholfreie Getränke, alle Lebensmittelkosten, Rezepte per Mail
Das nimmst du aus dem Brotbackkurs mit
Teig-Handgriffe
Praxis
Kneten, dehnen und falten, formen und einschneiden: die Schritte, die den Unterschied machen.
Zeit & Gare
Wissen
Warum Teigruhe wichtiger ist als Kraft – und wie du das Backen in deinen Alltag einplanst.
Kleingebäck
Vielfalt
Neben dem Brotlaib auch Semmeln, Brötchen und Kleingebäck für Frühstück und Brotzeit.
Rezepte zum Mitnehmen
Danach
Alle Rezepte kommen nach dem Kurs per Mail – zum Nachbacken daheim.
Fragen loswerden
Individuell
In der kleinen Runde ist Platz für genau die Fragen, die dein Brot bisher verhindert haben.
Für wen der Brotbackkurs gedacht ist
- Alle, die schon immer eigenes Brot backen wollten und nicht wussten, wo sie anfangen sollen
- Alle, deren Sauerteig bisher nicht so wollte wie er sollte
- Familien und Freundesrunden, die gemeinsam einen Backtag machen möchten
- Vereine und Gruppen, die einen Kurs oder Vortrag zum Thema Brot suchen
Häufige Fragen
Fragen und Antworten
Backen wir auch mit Sauerteig?
Ja. In den Brotback-Seminaren backen wir Brot und Kleingebäck – alltagstaugliche Rezepte, auch mit Sauerteig. Du lernst dabei, wie du einen Sauerteig ansetzt und pflegst.
Brauche ich eine besondere Ausstattung zum Brotbacken?
Nein. Ein normaler Haushaltsbackofen genügt. Wir arbeiten bewusst mit dem, was in einer normalen Küche vorhanden ist.
Kann ich den Brotbackkurs bei mir zuhause machen?
Ja, der Kurs ist mobil buchbar – ich komme zu dir. Alternativ findet er in der Seminarküche in Wolnzach mit maximal 8 Personen statt.
Darf ich mein Brot mitnehmen?
Was wir gemeinsam backen, wird auch gemeinsam probiert – und was übrig bleibt, geht selbstverständlich mit nach Hause.
Ist der Kurs auch für Anfänger geeignet?
Ja. Es sind keine Vorkenntnisse nötig, jeder Schritt wird gezeigt und erklärt.
Unverbindlich anfragen
Backtag in deiner Küche?
Schreib mir, ob du den Brotbackkurs bei dir zuhause oder in der Seminarküche möchtest – ich melde mich mit einem Terminvorschlag.
Preise & Termine nenne ich dir gerne persönlich auf Anfrage – jeder Kurs wird
individuell geplant. Anfahrt im Umkreis inklusive, weitere Strecken auf Anfrage.
Exklusive Events ab 5 Personen jederzeit buchbar.
Als Kleinunternehmerin nach § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.