Handwerk aus der Milch
Käse selber machen – aus Milch wird mehr
Frischkäse, Joghurt, Quark und Mozzarella brauchen weniger Ausrüstung, als die meisten denken – und gelingen in jeder normalen Küche.
Vom Liter Milch zum eigenen Käse
Käse selber machen klingt nach Keller, Reifekammer und Spezialausrüstung. Für die Frischvarianten stimmt das nicht: Frischkäse, Quark, Joghurt und Mozzarella entstehen mit Dingen, die in fast jeder Küche stehen – Topf, Thermometer, Sieb und ein Tuch.
Im Kurs machen wir das gemeinsam durch: Welche Milch funktioniert und welche nicht, was Lab und Säure jeweils bewirken, woran man den richtigen Moment erkennt und wie man aus derselben Grundmasse ganz unterschiedliche Ergebnisse bekommt – von cremig bis fest, von neutral bis kräftig gewürzt.
Dazu kommen Kräuter, Öle und Einlegevarianten, damit aus dem Grundprodukt etwas wird, das man auch verschenken kann. Wer mag, kombiniert den Kurs mit einem Brotbackkurs – frisches Brot und selbstgemachter Frischkäse passen zusammen.
Ich komme mit Zutaten, Rezepten und Equipment zu dir – nach Hause, ins Vereinsheim oder an deinen Wunschort.
Auf einen Blick
Die wichtigsten Fakten
- Themen
- Frischkäse, Quark, Joghurt, Mozzarella, Kräuter- und Einlegevarianten
- Ausrüstung
- Topf, Thermometer, Sieb und Tuch – den Rest bringe ich mit
- Für wen
- Alle, die wissen wollen, was in ihrem Essen steckt
- Wo
- Bei dir zuhause, im Vereinsheim, in der Firmenküche oder am Wunschort
- Gut kombinierbar
- Mit dem Brotbackkurs oder einem Kräuterkurs
- Gruppe
- Exklusive Events ab 5 Personen jederzeit buchbar
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Häufige Fragen
Fragen und Antworten
Brauche ich Spezialausrüstung für den Käsekurs?
Nein. Für Frischkäse, Quark, Joghurt und Mozzarella reichen Topf, Thermometer, Sieb und ein Tuch – Kulturen und Lab bringe ich mit.
Kann man auch gereiften Käse machen?
Im Kurs geht es um Frischvarianten, weil die verlässlich in einem Termin gelingen. Was danach möglich ist, bespreche ich gerne mit dir.
Welche Milch funktioniert?
Das ist genau eine der Kernfragen im Kurs – ultrahocherhitzte Milch macht Probleme, andere Varianten funktionieren gut. Wir gehen das praktisch durch.
Lässt sich der Kurs mit Brotbacken kombinieren?
Ja, das ist eine beliebte Kombination – frisches Brot und selbstgemachter Frischkäse am selben Tag.
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Schreib mir, wie viele ihr seid, wo und wann – ich melde mich mit einem Vorschlag.
Preise & Termine nenne ich dir gerne persönlich auf Anfrage – jeder Kurs wird
individuell geplant. Anfahrt im Umkreis inklusive, weitere Strecken auf Anfrage.
Exklusive Events ab 5 Personen jederzeit buchbar.
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